【作り方】
① 鍋に300ccの水に寒天を溶かしておく（火にはかけない）。
② もう一つの鍋にカットした桃2個とAを入れ、桃から汁が出てくるまで漬けておく。
③ ①と②をあわせて、ゆっくりと火にかけ、桃が崩れないようにかき混ぜ、寒天と混ぜ合わせる。
④ 完全に混ぜ合わせたら、火を止め、粗熱をとって容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

＼おしえてくれた人／
店長　矢部 博和さん

「食物繊維が多い寒天を使ったゼリー。柔らかくなりすぎた桃でも美味しく作れます。」

※この記事はaruku2014年8月号に掲載したものです。