真っ黒スープがズシッと響く“郡山ブラック”の意外な味わい

郡山伝統のご当地ラーメンと言えば、真っ黒なスープが印象的な郡山ブラック。その正当な流れを汲む「伝」は、その見た目からしょっぱいのでは？と思われがち。でもそんなイメージを良い意味で裏切る繊細さには、きっと驚かされるはず！ガラスープと秘伝の醤油を一緒に煮込んでいくことで、キレの中にも深みが。4種類から選べる麺もほどよく色づき、小麦の風味とスープの香りが伝わってきます。計算されつくしたこの一杯。まさに郡山が誇る自慢の味です。

※この記事はaruku2013年1月号に掲載したものです。