ほっこり懐かしい昔ながらの中華そばに、今風に進化したオシャレラーメン。
パンチの効いたガッツリ系も捨てがたい…
個性いろいろ、おいしさいろいろ♪
毎日食べても飽きないように1ヶ月分、31杯のラーメンを集めてみました。

麺屋 信成(郡山市)

福島鶏白湯　850円
会津地鶏・川俣シャモ・伊達鶏の福島3大地鶏が夢の競演。上品な旨味が凝縮した贅沢な一杯です。北海道小麦の低加水ストレート麺や、国産の豚肩ロース・鶏むね肉を真空低温調理した2種のチャーシューなど、麺や具材のこだわりもかなりのもの。

ベース…塩
味…ふつう
麺…細め
具材…チャーシュー2種、メンマ、サラダ、焦がしニンニク、ネギ

手打中華 麺匠 ぜん(郡山市)

ワンタン麺 850円
正統派白河ラーメンの流れを汲む、今年１月にオープンした『ぜん』。麺は小麦粉から全て手作業。青竹で打ち麺棒で伸ばす職人技により、コシのあるもちもちピロピロ食感を実現しています。もちろんスープも一切妥協なし！地鶏や国産鶏をベースにした無化調の優しい味わいが口いっぱいに広がります。つるりとした食感が楽しいワンタン、ふちの赤い燻製チャーシューのジューシーさ…。全ての素材が丼の中で最高のハーモニーを奏でています。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー、ワンタン、メンマ、なると、カイワレ、のり、ネギ

横浜家系ラーメン 喜多見家 郡山店(郡山市)

喜多見家スペシャル　930円
濃厚な豚骨醤油ベースのスープにストレートの太麺がよく絡む横浜家系ラーメンの王道を行く一杯。味の濃さや脂の量、麺の硬さを選べたり、充実した卓上調味料で自由に味変したりと、自分好みのカスタムが楽しめます。トッピング全部乗せの喜多見家スペシャルに満足度も倍増！白飯との相性も中毒性高めです。

ベース…豚骨醤油
味…こってり
麺…太め
具材…チャーシュー、味玉、うずら、ほうれん草、のり

支那そば　番(郡山市)

支那そば 550円
昔ながらの作り方を大切にした『番』の支那そば。ほのかに甘い醤油スープも極細の手揉み麺も、派手さはなくてもずっと変わらない安定感を感じます。価格も実にリーズナブル！毎日食べても飽きが来ない一杯とはこのこと。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…細め
具材…チャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、のり、ネギ

手打中華 特札堂(郡山市)

中華そば 680円
4種の地鶏とゲンコツから炊き出した無添加スープは、甘みも旨味もしっかり感じるのに後味はスッキリ♪もう飲み干さずにはいられません。白河ラーメン特有の麺のもちもち感もリピート必至の美味しさです。

ベース…醤油
味…あっさり
麺…ふつう
具材…チャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、のり、ネギ

中華食堂 秋(郡山市)

ダールー麺 850円
丼から溢れんばかりのとろみがかったスープが目を引くダールー麺。ブラックペッパーが効いていて、辛酸っぱさと卵でとじたマイルド感とのバランスは唯一無二の美味しさ。最後まであつあつなので火傷にはご注意を♪

ベース…その他
味…ふつう
麺…ふつう
具材…豚肉、白菜、ニンジン、キクラゲ、小松菜、たけのこ

麺処 さとう 郡山店(郡山市)

特製魚介豚骨つけ麺　1,050円
今回唯一のつけ麺は、国産小麦100％にタピオカ粉などをブレンドした独自のもちもち感が自慢！３日間かけて作るスープは豚骨も魚介もガツガツ主張する濃厚系ですが、それに負けない麺の力強さは一度食べるとやみつきになりそう。その一方で部位によってチャーシューの調理法を変えるなど、豪快さだけでなく細やかさもキラリ。あっさり党には鶏湯スープのつけ麺も◎。

ベース…豚骨醤油
味…こってり
麺…太め
具材…チャーシュー3種、味玉、メンマ、カイワレ、のり、ネギ

トクちゃんらーめん 本店(郡山市)

トクちゃんらーめん 700円
店主曰く「普通のラーメン」と笑っていましたが、その“普通”のルーツが日本初のラーメンと言われる、東京浅草の『来々軒』へと遡ると聞きびっくり！じんわり優しい醤油味に節の風味がふわり♪つるりと小気味よい麺の食感も格別です。いつの時代も愛される老舗の一杯は、変わった点はないけれども他ではぜったい味わえない、美味しいラーメンの原風景かもしれません。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草、のり、ネギ

まる虎(郡山市)

らーめん　550円
琥珀色の澄んだスープが丁寧な手仕事の証。麺には繊細な味わいを楽しむよう、細麺の縮れ麺を採用しています。基本に忠実で実直な一杯に感服！

ベース…醤油
味…あっさり
麺…細め
具材…チャーシュー、メンマ、ほうれん草、のり、ネギ

らぁめんkitchenけんけん(郡山市)

赤い味噌らぁめん 750円
数種のスパイスと唐辛子パウダーの真っ赤なビジュアルに一瞬怯みますが、意外にもマイルドな辛さ。コクや甘さをしっかり感じられます。

ベース…味噌
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー、メンマ、わかめ、白髪ネギ

愛と情熱のらーめん屋 皐月亭(郡山市)

極味噌らーめん 730円
複雑な旨味が見事に計算された究極系味噌ラーメン君臨！「鶏ガラ×鶏肉×豚肉×煮干+最本節+香味油…」。それに負けない太麺の歯応えにもご注目。

ベース…味噌
味…こってり
麺…太め
具材…チャーシュー、メンマ、煮卵、のり、ネギ

大志軒 富田店(郡山市)

たっぷり野菜味噌麺　702円
美味しさの秘密は赤・白・田舎の３種の味噌を独自にブレンド。香ばしく炒めた野菜と途中で味変できる赤みそでこのボリュームでも飽きずにぺろり♪

ベース…味噌
味…ふつう
麺…ふつう
具材…豚肉、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、ニラ、もやし

中華そば さんこう(郡山市)

支那そば　700円
オーソドックスな醤油ラーメンでひときわ存在感を放つのが丼を横断する大きなチャーシュー。豚バラ肉を５時間煮込んだもので肉厚とろとろ絶品です！

ベース…醤油
味…ふつう
麺…細め
具材…チャーシュー、メンマ、玉子、なると、のり、ネギ

まぜそば 凜々亭(郡山市)

厚切りベーコンチーズまぜそば(並・大)　980円
和風ベースの醤油ダレに絡ませた麺と厚切りベーコン、チーズ、ジェノベーゼソースの組合せ。一見ラーメン要素皆無なのに、ちゃんとまぜそばで感動！

ベース…その他
味…こってり
麺…太め
具材…厚切りベーコン、チーズ、ベビーリーフ、自家製ジェノベーゼソース、レモン

白河手打中華そば ヱビスヤ(郡山市)

手打中華そば 730円
会津地鶏や薩摩地鶏など5種の地鶏による無添加黄金スープは「旨い！」の一言。完全手打のつるつるシコシコ麺もラーメン通を唸らせる完成度です。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー2種、メンマ、ほうれん草、なると、のり、ネギ

屯ちん 福島店(大玉村)

得入りラーメン 980円
スープは濃口醤油ダレ×豚骨がベース。鯖節と鶏を仕上げに加え、旨味を最大限に引き出しています。麺は自家製手揉み縮れ麺。魚粉を練りこむことでさらなる旨味ＵＰに貢献しています。盤石の布陣のトッピング勢も心躍る存在感！

ベース…豚骨醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー2種、煮玉子、メンマ、味付けネギ、のり、ネギ

麺屋 しん蔵(二本松市)

田舎の醤油 （トッピング味玉）800円（+100円）
二本松に今年オープンしたばかりの『しん蔵』自慢の醬油ラーメン。醤油マエストロ認定の３種の醤油をブレンドし、具材にも異なる３種のチャーシューを用いるなど、ただの“田舎”ではない、最先端の“田舎”の味をご賞味あれ！

ベース…醤油
味…ふつう
麺…細め
具材…チャーシュー3種、メンマ、味玉、ネギ

地鶏中華そば さやま(福島市)

地鶏ワンタンソバ 880円
川俣シャモや菜彩鶏、菜彩丸鶏などからじっくり取った自慢のスープは、無化調にこだわった奥深い味わい。麺は北海道産ゆめちからを100％使用し、小麦の香りとしっかりとしたコシが特徴です。ちゅるちゅるワンタンやロースとバラの2種のチャーシューも嬉しく、素材本来の美味しさを様々な形で楽しめます。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー2種、ワンタン、メンマ、みつば、タマネギ、ネギ

【2020年5月移転】安達郡大玉村大山字荒池15

UFO物産館(福島市)

ピンカラ石ラーメン(飛び魚ラーメン)980円　※数量限定※通常の器の場合　680円
まずはUFOの里で採石されたピンカラ石をくり抜いた斬新すぎる器に釘付け。見た目とは裏腹の奇をてらわない上品なあごだしスープの滋味に再度驚かされました。スープの旨味を引き立てる平打ちの縮れ麺や肉厚で柔らかい新食感のメンマとの一体感も感動的。このラーメン目当てに訪れる方が多いのも納得です！

ベース…醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー、味玉、メンマ2種、モヤシ、のり、ネギ

ラーメンねぎっこ 北福島店(福島市)

野菜ラーメン(しお味)　750円
ベースは数種類の野菜と福島県産の豚骨・会津地鶏を数時間かけてじっくり炊き出した豚骨スープ。ギュッと旨味が凝縮していてコラーゲンもたっぷりです♪無添加の自家製麺との相性もばっちり！

ベース…豚骨塩
味…あっさり
麺…ふつう
具材…豚肉、キャベツ、ニンジン、ピーマン、キクラゲ、モヤシ

もちもちの木 福島店(福島市)

中華そば(小)　720円
決め手は鰹節をガツンと効かせた魚介スープ。濃厚な口当たりと鮮烈なまでの魚粉の風味に節系好きはノックアウト寸前⁉かん水だけで練り上げたきりっと凛々しいストレート麺と共に、最後まで熱々で召し上がれ♪

ベース…醤油
味…こってり
麺…細め
具材…チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ

支那そば 二階堂(福島市)

赤そば(トッピング煮卵、ナンコツ) 780円(+100円、+220円)
見るからに辛そうな刺激的なスープにトッピングしたのは、中央に鎮座した特大サイズのナンコツと絶対にハズさない仕事人の煮玉子。この圧倒的な画力に違わぬ美味しさも折り紙付き。生唐辛子をふんだんに使い、辛い物好きも満足できる刺激と共に、コクや甘みだって存分に堪能できます。ナンコツは豚バラ軟骨をトロトロに煮込んだもの。『赤そば』の辛みを和らげるベストパートナーです。

ベース…その他
味…こってり
麺…細め
具材…ナンコツ、煮玉子、ひき肉、ネギ

麺処 あんかつ(福島市)

辛いまぜそば 800円
辛さとパンチ力ならこちらも引けを取りません！豆板醤と唐辛子の辛旨に豚骨スープがまろやさかさをアシスト。ガシガシ混ぜていただきます♪

ベース…その他
味…こってり
麺…太め
具材…チャーシュー、モヤシ、ひき肉、唐辛子、ネギ

めんや薫寿 弐番屋(福島市)

特選あごだし醤油ラーメン　750円
厳選した九州五島産の焼あごをスープにもかえしにも香味油にも使用した、あご出汁ずくめの一杯。出汁と醤油の繊細なバランスの醍醐味を味わえます。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…細め
具材…チャーシュー、メンマ、なると、ネギ

中華そば 伊藤商店(福島市)

金の半熟煮玉子　790円
白醤油を使うことで醤油ラーメンとは思えないほどの透き通ったスープを実現。あっさりしながらコクもあって、これは朝ラーに打ってつけ！

ベース…醤油
味…あっさり
麺…ふつう
具材…チャーシュー、メンマ、煮玉子、小松菜、ネギ

あさひ家(須賀川市)

あさひ家ラーメン　880円
国産鶏ガラのみを使用し、時間をかけて旨味を引き出したスープ。スープに絡むよう手揉みしてもちもちに仕上げた縮れ麺。自家製の半熟味付玉子や香りの良い炭焼きチャーシュー。随所に丁寧な手仕事が光る完成度の高い一杯。

ベース…醤油
味…ふつう
麺…ふつう
具材…チャーシュー2種、煮玉子、メンマ、なると、ほうれん草、のり、ネギ

津軽まるふくらーめん(須賀川市)

濃厚にぼし醤油らーめん 810円
近年流行の煮干系濃厚ラーメンがまたひとつお目見え。煮干しは頭や内臓を取り除くことでエグ味なく仕上げ、川俣シャモを合わせることで甘みも底上げされています。歯ごたえの良いちりちり麺とも文句なしの相性！実は「津軽ラーメン＝煮干」というのは間違いなのだそう。煮干不使用のラーメンもあるので、食べ比べを楽しんでみるのもおすすめです。

ベース…醤油
味…こってり
麺…ふつう
具材…チャーシュー、メンマ、青味、ネギ

天心 須賀川店～麺の刻～(須賀川市)

青山椒ラーメン　850円
「辛い」と「あっさり」を両立した新型ラーメン。実と油のＷ使用の青山椒が容赦ない痺れをもたらします。鶏チャーシューのしっとり感も新感覚！

ベース…塩
味…あっさり
麺…細め
具材…鶏チャーシュー、青味、ネギ

中華そば 香伏(須賀川市)

中華そば(並) 750円
ラーメンは潔くこれ1種類！厳選した秋刀魚節の香り高いスープにエビ粉がアクセントの純和風中華そば。2種のチャーシューも嬉しくまさに幸福の味。

ベース…醤油
味…あっさり
麺…細め
具材…チャーシュー2種、メンマ、桜えび、ネギ

河京ラーメン館猪苗代店(猪苗代町)

ラーメン＆ビュッフェ　平日大人1,598円(土日祝1,814円)
「ひとつだけなんて選べない…」というあなたには、食べ放題のラーメンビュッフェがぴったり。定番の喜多方中華そばに上品な鱈出汁白醤油そば、深い旨味の喜多方黒醤油そばに裏磐梯名物の山塩ラーメンなど、地元食材を使用した個性的でクオリティの高い7種のラーメンが楽しめます。麺は全て自家製のもちもち多加水麺を使用。全制覇目指して腹ぺこで訪れてみて！

麺…ふつう
具材…トッピング自由

※この記事はaruku2018年10月号に掲載したものです。内容や価格(税込表記)は取材時のものです。

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