素材へのこだわりを感じる『なみき庵』のそば。蕎麦粉は日本一にも輝いた山都の生産者から仕入れ、さらにその中心部だけを挽くという徹底ぶり。透き通るような白さときりっとしたコシが特徴のそばをダシの効いた辛口のつゆにさっとくぐらせば、上品な香りがふわっと広がります。これから楽しめる新そばはもちろん、雪解けの季節限定の「寒晒しそば」の際立つ風味と甘みは大注目の逸品。

ざるそば　840円

【メニュー】
・天ざるそば　1,365円
・ぶっかけそば　1,050円
・おかめそば　1,050円

※この記事はaruku2013年10月号に掲載したものです。価格や内容は取材時のものです。