新しい食感のフレンチは香り豊かな赤ワインで オマール海老×赤ワイン

カダイフとは素麺のような極細の生地のこと。それを衣に使ったこの包み揚げは、パン粉よりもサクサクな食感と、後からくるオマールエビのプリプリ感がたまらない一品。その下にはクスクス（ごはん状のパスタ）が敷かれ、ごはん料理としてもいただけますよ。濃厚なアメリケーヌソースを絡めながら、赤ワインとご一緒に♪

オマール海老のカダイフ包み揚げ 1,280円

おすすめワインはコレ！
テラノブレ・ピノノワール・レゼルバ・テロワール　3,780円
フルーティな香りと、熟成させた樽の香りが特徴のチリ産のワイン。

※この記事はaruku2014年11月号に掲載したものです。価格や内容は取材時のものです。