真っ黒スープにびっくり！

真っ黒みそとんこつ　680円
見た目のインパクト大のスープ！この真っ黒なスープの正体は焦がしニンニクから作った自家製のマー油なんです。ニンニクの香りをとばし、ごま油で香ばしさをプラス。伊達鶏ガラのダシをベースに、とんこつ+みそダレ、そしてマー油をうまーく組み合わせた、一見濃厚だけどさらっとしたスープにきっととりこになるはず。
※この記事はaruku2014年1月号に掲載したものです。価格や内容は取材時のものです。