蜂蜜の魅力×旬の地元食材×本格イタリアン！会津若松で注目の「b Kitche(ビー・キッチン)」

まずは蜂蜜専門店「Boutique del miele(ブティック デルミエーレ)」でお買い物♪

昨年、福島県建築文化賞・特別部門賞を受賞した本店ブティック デルミエーレでは、常時約20種類の国産蜂蜜が店頭に並び、特に2006年に国内で初めて有機認証を取得した有機蜂蜜は注目を集めています。「栃の花」や「きはだ」、或いは通常蜂蜜「上溝桜」などすべてテイスティングができるので、合わせる料理や使い方など、お好みに合わせて、スタッフへ相談しながらゆっくりと選ぶことができます。自宅用だけでなく、ギフトも人気なのだそう。ラッピングも素敵なので、大切な人への贈り物にもおすすめです♪

「b Kitchen(ビー・キッチン)」で新しい食体験！

オーナーの松本代表は、長年イタリアで過ごした経験があるのだそう。そんなオーナーが、蜂蜜の魅力を本場イタリアの料理と共に伝える場所として生まれたのがこのカフェレストラン。コースメニューの前には、「ハニーテイスティングプレート」と呼ばれるオリジナルの一品が、3種の蜂蜜とそれに合った食材とを組み合わせて提供されます。お客さんが蜂蜜の味の違いや、蜂蜜と食材との相性を知る“体験”ができます。さらに全面ガラス張りの開放的な窓から中庭(ビー・ガーデン)を見ると、蜂の巣箱があり、蜂が飛んでいる様子を見ることも！「ミツバチがいるからこそ、私たちの豊かな食がある。それを目の前に感じられる空間で、本物の味を届けていきたい」という想いが込められた、ミツバチと自然、そして私たちがつながる特別な拠点です。

ひと口食べれば、そこはイタリア。本場を凌ぐ感動のひと皿

オーナーが長く暮らしたイタリアでの食体験が、情熱あふれる若いシェフの腕を通して、ここ会津で鮮やかに表現されています。 提供されるパスタや石窯ピッツァは、どれも「まるでイタリアにいるみたい！」と感じるほど本格的。現地のレシピを再現し、福島県産肉や地元の無農薬野菜といった厳選素材を、塩とオリーブオイルでシンプルに引き立てます。 ランチはガーデンの明るい景色を眺めながらリラックスした雰囲気で過ごせるのでおすすめです。

ワインやオリジナルノンアルコールドリンクとともにゆったり楽しめる、至福のディナーフルコース。

日が落ちると、ガーデンは幻想的にライトアップされ、店内は柔らかい灯りに包まれます。この空間でぜひ味わっていただきたいのが、シェフ自慢のディナーフルコース。 旬の食材を贅沢に使った前菜から、素材の旨みが際立つメインの肉・魚料理まで、一皿ごとに物語があります。さまざまな蜂蜜から提案されるお料理やドリンクのマリアージュは、専門店ならではの贅沢な体験。 ご夫婦の記念日やお誕生日はもちろん、歓送迎会やお祝いの席にもぴったりです。非日常を感じる空間で、心に残る豊かなひとときを過ごしてみませんか？

守りたいのは、ミツバチが安心して飛べる未来と食の安全

ここでは食べるだけでなく、ミツバチの暮らしをのぞき見る体験プログラムも人気♪ 実際に防護装具を付け、巣箱を開け、ミツバチを間近で観察できます。「ミツバチがいるから、この環境も、私たちの食べ物も守られている」ということを学ぶことができます。最後には、巣に貯められたばかりの蜂蜜をペロリ。お子さまにもおすすめの体験です(体験したい方はお電話でご予約を)。

松本養蜂総本場が大切に考えているのは、ミツバチにとってストレスのない環境保全。 ミツバチは、わずかな農薬にも敏感な生き物。だからこそ、汚染のない山奥の「場」を選び、厳しい有機認証を取得した蜂蜜作りを続けています。 「安心・安全なものを、その価値にふさわしい場所で届けたい」。その真っ直ぐな願いは、料理の一皿一皿や、スタッフの方々の温かい笑顔にも表れています。会津の豊かな自然と、ミツバチからの贈り物。ぜひその唯一無二の物語を、心ゆくまで味わってみてください。