爽やかなレモン味の簡単チーズケーキ。砂糖不使用で甘味はあまざけとはちみつだけ！暑い日もさっぱりと食べられる、おやつに・おもてなしにピッタリのデザートです。

【作り方】
1.袋にビスケットを入れて砕き、溶かしたバターを加えて馴染ませ、容器の底に敷き詰めて押さえながら整える。
2.ボウルにクリームチーズを入れてレンジで1分加熱し、柔らかくなったらはちみつを入れて混ぜ、レモンあまざけ、レモンの絞り汁も加えて混ぜる。
3.ゼラチンは水でふやかし、レンジで10秒温めてから加えて混ぜる。
4.生地をビスケットの上に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
5.すりおろしたレモンの皮を振りかける。(すりおろした皮をキッチンペーパーで軽く包んで水気を取るとパラパラになります。)

【Point】
レモンの皮はお好みで量を調節してください。

【レシピで使用したのはこれ】

レモンあまざけ

柳沼　琴恵
(やぎぬま ことえ)さん

宝来屋本店のレシピ開発担当。食生活アドバイザーの資格を活かし、宝来屋のお味噌や甘酒などを使ったレシピを開発。SNSなどを通して、腸から綺麗になれる簡単発酵レシピの情報を発信しています。

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※この記事はaruku2023年6月号に掲載したものです。