郡山市

「四川名菜天心」の陳麻婆豆腐は辛さと痺れのダブルパンチ! 中華の鉄人公認の本場四川の味

Vol90天心01
陳麻婆豆腐 1,200円
陳麻婆豆腐定食 1,150円(ライス、スープ、杏仁豆腐、ザーサイ)
※麻婆豆腐の量は単品より少なめになります

・痺れる山椒を特製ラー油と炒める際の2段階で投入。中国語で「痺れる」を表す“麻”を見事に体現しているのであります!
・なめらかなのにしっかり目の弾力がある豆腐は、麻婆豆腐に合わせて開発されたもの。もちろんこちらも陳さんのお墨付き!

まず皆さんにお伝えしたいのが、腕を振るう店長の吉田さんはあの中華の鉄人、陳健一さんの愛弟子だということ。味の決め手は四川省産の山椒と一味唐辛子。ひと口食べれば刺激的な辛さと痺れが口の中に広がり、食べ進めるうちにヒリヒリとビリビリに唇まで支配されるほど。しかしながら、その辛さの奥に垣間見る旨味がなおさら美味と感じるのです。まさに、「辛い!痺れる!でもまた食べたい!」そんな中毒性に溢れているのであります!

※この記事はaruku2016.7月号に掲載したものです。

SHOP INFO

四川名菜 天心【てんしん】

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郡山市安積町荒井字大池3

    営/11:00~14:30、17:30~21:00
    休/月曜
    P/あり

    連載