週に2日だけオープンする。選ぶ時間さえも贅沢に感じられる西郷村のベーカリー
「週に2日しかオープンしていないのは、2日間仕込みをしているからなんです。よく他の日は何をしているんですか？と聞かれます。遊んでいるわけじゃないですよ。」そう笑顔で語るのは店主の伊藤さん。もともとパンが好きで、週末になるとパン屋さん巡りをしていたという伊藤さんは、警視庁勤務という経歴を持ちます。東日本大震災後に福島県警に特別出向し、その後市役所での勤務を経て、パン屋さんになろうと決意。好きで訪れていた那須の名店「KANEL BREAD(カネルブレッド)」で修業を積み、2024年に西郷村に「Bakery Pun(ベーカリープン)」をオープンしました。
営業は水曜日と土曜日の週に2日だけ。1日目はフィリング作り。マヨネーズから手作りし、あんこも伊藤さんが丁寧に炊いています。2日目は大切な生地作り。3日目を迎えてようやく香ばしいパンが焼き上がります。お店のいちばん人気は食パン。そのままでふわふわ、トースターで焼くと外はカリッとして中はモチモチに。プレッツェルやクロワッサン、ドーナツなどにもファンが多く、どれも情熱が息づく逸品ばかりです。そして伊藤さんの温かな人柄もお店の大きな魅力。本来は11時開店ですが、10時半頃から並んで待つお客さんの姿を見ると「申し訳ない」と、ついつい早めに扉を開けてしまうこともあるといいます。どれにしようか選ぶ時間さえも贅沢に感じられる特別な場所「Bakery Pun」。まだ食べたことがない方は、ぜひ味わって みてください。
左)プレッツェル(240円)香ばしい風味に、パリ、サク、モチッ、初めての食感！編集部全員が沼った逸品。右)Punの湯だね食パン(フルサイズ700円)湯だね製法でもっちり、しっとり。オープンしてからも改良を重ねたという、Punの一番人気のパン。
SHOP INFO
Bakery Pun(ベーカリープン)
福島県西白河郡西郷村小田倉字上野原358-1
営/水・土曜11:00～16:00※パンがなくなり次第終了
休/月・火・木・金・日
国産小麦100％と米粉が生むモチモチ感！月に1度しか出会えない秘密のベーグル
普段はパン職人として会社に勤める西郷さんが「理想の食感と味」を追い求め、自宅敷地内の小屋にオープンした「山ベーグル」。生地は国産小麦100％で米粉をブレンドすることで、しっとり・モチモチの食感を実現しています。具材はすべて手作り、なるべく無添加。
ごぼうサラダはやさしい和風の味付けでさっぱりと食べられます。毎月10種程度のベーグルが並びますが、すべてのベーグルに共通しているのは、具材がたっぷりで、やさしい味わいであること。
営業は月にわずか1〜2日ですが、遠方からファンが駆けつけ2時間足らずで完売することも。出会えたらラッキーな特別な味わいです。
左)ブルーベリークリームチーズ(460円) 生地にもブルーベリーがたっぷり練りこんである！中央)ごぼうサラダ(360円)シャキシャキのごぼうと、もちもちのベーグルがマッチ！右)明太マヨ(360円)自家製ソースで和えた明太子がぎっしり！
ファン待望の新店が白河市にオープン予定！自家製酵母のムギュッとベーグル
この日は棚倉町の「シルクツリーカフェ」に出店していました。「シルクツリーカフェ」の「ベーグルサンドプレート」でも「地図にないパン屋」のベーグルを楽しめます。
もともとパン作りが趣味で、お友達に配っていたパンが美味しいと好評でパン屋さんを始めた店主の千鶴さん。福島県産小麦を使用し、なるべく添加物を使わない、日常的に味わえる体にやさしいパンを届けています。ベーグルの食感はムギュっとしていて、小麦の味わいを感じるのが特徴。
ブルーベリークリームチーズベーグル(380円)ブルーベリーの粒が大きくて甘い！
人気の「ブルーベリークリームチーズ」は、大きなブルーベリーがごろごろと入っています。
めんたいチーズベーグル(380円)無着色の明太子をたっぷり使用。
「めんたいチーズ」はカッテージチーズを使いヘルシーに仕上げるのがチズパン流。10月には白河市表郷で店舗をオープン予定！待望の新店にはイートインスペースも併設され、ドリンクとともにパンを楽しめます。新しい「地図にないパン」を、今からどうぞお楽しみに。
いちじくとくるみベーグル(380円)チズパンのベーグルの美味しさが引き立つ人気味。
SHOP INFO
地図にないパン屋
棚倉町を拠点にイベント出店・委託販売・パン教室を開催。10月に新店舗が白河市にオープン予定。
※情報は随時Instagramをご確認ください。
※この記事は2026年10月に制作したものです。価格(税込表記)や内容は取材当時のものです。
