【作り方】
1.豚ブロック肉は食べやすい大きさに切る。野菜も肉の大きさに合わせて切る。
2.鍋に①、塩(A)、ローリエを入れ、水をひたひたまで入れてフタをする。最初は中火で、沸騰したら弱火で40～50分煮込む。
※圧力鍋を使うと時短に。野菜は大きめに切り、蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして7分加圧。火を止め圧力が下がるまでそのまま置く。
3.塩(B)、黒コショウで味を調える。

【Point】
・コンソメ不要。野菜と肉のうまみだけで十分おいしい！
・野菜はお好みで変えてもOK。
・味変①の豚汁風にさらにカレー粉をプラスすることでコクのあるスープカレーに。

野菜のうまみたっぷりの「塩ポトフ」を堪能！これがベースに。

味変①　＋味噌＝豚汁風

味変②　＋カレー粉＝スープカレー

【教えてくれた人】

うっちーさん

郡山市在住。こだわりの安心食材を宅配する「生活クラブふくしま生活協同組合」の会員。“ゆるベジインストラクター”として「うっちーの楽らくクッキング教室」を主宰。簡単たっぷり野菜料理が好評です。

インスタ/https://www.instagram.com/pari_pi_ucchy/

※この記事はaruku2021年2月号に掲載したものです。