【材料】※3〜4人分
・豚挽肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・たけのこ水煮 140ｇ
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ1
A味噌 大さじ5
Aみりん 大さじ2
A料理酒 大さじ1
A醤油こうじ 大さじ1
A砂糖 大さじ3
・白ごま 適量
・温泉卵 3個
・小ネギ 適量
・ご飯 適量
・豚挽肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・たけのこ水煮 140ｇ
・にんにく 1片
・ごま油 大さじ1
A味噌 大さじ5
Aみりん 大さじ2
A料理酒 大さじ1
A醤油こうじ 大さじ1
A砂糖 大さじ3
・白ごま 適量
・温泉卵 3個
・小ネギ 適量
・ご飯 適量
【作り方】
①玉ねぎとたけのこは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにごま油を入れて中火で温め、にんにくを入れて香りが立ってきたら挽肉を炒める。
③肉に火が通ったら玉ねぎとたけのこを加えて炒める。
④玉ねぎに火が通ったらAを入れて煮詰め、白ごまも加える。
⑤器にご飯を盛って肉味噌と温泉卵を乗せ、小ネギを散らす。
【レシピで使用したのはこれ】
左）醤油こうじ
右）麴屋がつくった昔なつかし糀味噌
【教えてくれた人】
柳沼 琴恵
(やぎぬま ことえ)さん
宝来屋本店のレシピ開発担当。食生活アドバイザーの資格を活かし、宝来屋のお味噌やあま酒などを使ったレシピを開発。SNSなどを通して、腸から綺麗になれる簡単発酵レシピの情報を発信しています。
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“飲む点滴”“冷え性改善”の甘酒。郡山市「宝来屋」の甘酒工場に潜入してみた！
※この記事はaruku2025年8月号に掲載したものです。
