今回の茶懐石はおいしい出汁の取り方、みそ汁の作り方を座学で教わり、一文字ご飯の切り方を実践しました。

蒸らす前の鍋肌のごはんがいちばんおいしいのだそう。

らん亭さんが作ってくれたみそ汁は出汁のうまみが上品でうまい！！
やわらかく炊いた蕪に辛子を添えてみそ汁を注ぎます。

箸の取り上げ方やお椀の持ち方など、マナーも美しい所作も教えてもらいました。

お弁当箱やお椀などは本格漆塗り！
器が良いとテンションが上がりますね♪

ごはんの後は湯桶も戴きました。

食後はみんなで抹茶を点てて、濃茶と主菓子、お干菓子も戴いておしまいです。

らん亭の料理長あきちゃんのレシピ講座も開催されました。

まとめ

一品一品どれも手の込んだお料理たち。職人技を感じるお料理と大将の軽快で為になるお話でおいしく、楽しく、幸せ気分に浸れました。