最初は豆乳担々麺の下ごしらえ。甜麵醬をたっぷり入れてひき肉を炒め、肉味噌にします。

続いて青椒肉絲。今回はサーロインを使って作る贅沢仕様です。

サーロインを切っていきます。

ピーマンも細切りに。

調味料を合わせておき、下準備をして一気に仕上げました。

サーロインがたくさん♡

参加者の方も実践。

良い色～！

お皿に盛ったら…

完成です！

新鮮な生の春菊。

茹でた豆もやしと中華の合わせダレで和えたら完成！はや！

最後は茹でた麺に豆乳を使って作ったスープを入れ、具をみんなで盛り付け。

薬味もたっぷり乗せます。ねぎは切り方で味が変わるそうで、料理に合った切り方も教わりました。

できあがり♪

試食タイムにはシェフ特製、酒粕ソースの杏仁豆腐とジャスミンティーが。大橋シェフの杏仁豆腐は毎回大好評で、皆さん作り方を聞いていました。